ดีครับ​ ห่างหายจากการเขียน​ไป 5เดือน

วันนี้มาแล้ว​ ​เอาเมนู ++ หมูผัดกระเทียม ++ มาฝาก


เมนูนี้เกิดจาก​ที่วันนั้น​ผม​จะทอดหมูกระเทียมกินกัน แล้ว​แฟนบอกว่า ขอกระเทียมเยอะๆ​ แล้ว​เสนอว่าไม่ลองผัดดูละ

เรามันคนรักแฟนอะ ก้ตามใจหน่อย​ ​ทั้งๆ​​ที่ตอนนั้น​ นึกไม่ออกหรอกว่ารูปร่าง​จะ​เป็นไง

เริ่มจาก ของก่อน

1. หมู จำนวน ตาม​ที่อยากทาน อยากกินเยอะใส่เยอะ
2. พริกไทยดำ ชอบแรงๆ​ก้ใส่มันเข้า​ไป
3. กระเทียม เยอะอีกนั้น​แหละ​
4. พวกเครื่องปรุง สารพัด

วิธีทำ

- เริ่มจากหมู ก่อนมาหั่น เป้นชิ้นๆ​ตามใจชอบ ​ได้​ทั้งแบบใหญ่ๆ​​และ เล็กๆ​ ​แต่​ต้องไม่หนา นะ ครับ​ ไม่ควรเกิน ครึ่งเซ้นต์
- โขลกกระเทียม ห้ามปั่น​เพราะน้ำมันมัน​จะไม่ออกมากเท่าโขลก
- พริกไทยดำ ป่น กันสดเลย​ ฉุดดี

- ​เอาหมู พริกไทย กระเทียม คลุกเคล้าด้วยกัน ใส่กระเทียมเยอะๆ​​ได้ไม่มีปัญหา ​ถ้าชอบเค้มๆ​ก็เหยาะ ซี้อิ้วขาวนิดนึง
- ​ถ้ามีเวลก็หมักหมู ซักพักนึง ​ถ้าไม่มี ก็ ทำเลย​

- ตั้งน้ำมันให้ร้อน น้ำมันไม่​ต้องเยอะ ​เอาหมู​ที่ผสมลง​ไปผัด ผัด​ไปตลอด เดี่ยวกระเทียม​จะไหม้ ผัดจนหมู เกือบสุก ​(แค่เกือบนะ)​ แล้ว​ก็ ใส่ น้ำเปล่า ลง​ไป พอประมาณ

- ใส่น้ำมันหอย ถึงตอนนี้ ​ถ้าเร่งไฟ​ได้เร่งไฟให้สุด ๆ​ ใส่น้ำมันหอยพอประมาณ กะให้ น้ำมันข้นๆ​ ​ถ้า​ใช้น้ำมันหอย​ที่ดีๆ​ อยุ่แล้ว​ เราไม่​ต้องปรุงไรเลย​

เคี่ยว​ไปอีกซักพักให้น้ำ งวดลง พอประมาณ ชิมรสชาติ ตามใจชอบ


จุดเด่นของเมนูนี้ ​คือ หมู ​จะนิ่ม ไม่แข็งๆ​ ​ถ้าแข็งแสดงว่า หมูลุกมาก​ไป น้ำ มัน​จะรสชาติ​พอดี มีกระเทียม เยอะ เหมาะ​กับคนชอบกินกระเทียม

จบแล้ว​ครับ​ เด๊ยวค่อยติดตามเมนูต่อ​ไปนะครับ​