![]() |
![]() |
capuchino![]() |
...จากการเขียนไป 5เดือน วันนี้มาแล้ว เอาเมนู ++ หมูผัดกระเทียม ++ มาฝาก...
ดีครับ ห่างหายจากการเขียนไป 5เดือน วันนี้มาแล้ว เอาเมนู ++ หมูผัดกระเทียม ++ มาฝาก
เมนูนี้เกิดจากที่วันนั้นผมจะทอดหมูกระเทียมกินกัน แล้วแฟนบอกว่า ขอกระเทียมเยอะๆ แล้วเสนอว่าไม่ลองผัดดูละ
เรามันคนรักแฟนอะ ก้ตามใจหน่อย ทั้งๆที่ตอนนั้น นึกไม่ออกหรอกว่ารูปร่างจะเป็นไง
เริ่มจาก ของก่อน
1. หมู จำนวน ตามที่อยากทาน อยากกินเยอะใส่เยอะ
2. พริกไทยดำ ชอบแรงๆก้ใส่มันเข้าไป
3. กระเทียม เยอะอีกนั้นแหละ
4. พวกเครื่องปรุง สารพัด
วิธีทำ
- เริ่มจากหมู ก่อนมาหั่น เป้นชิ้นๆตามใจชอบ ได้ทั้งแบบใหญ่ๆและ เล็กๆ แต่ต้องไม่หนา นะ ครับ ไม่ควรเกิน ครึ่งเซ้นต์
- โขลกกระเทียม ห้ามปั่นเพราะน้ำมันมันจะไม่ออกมากเท่าโขลก
- พริกไทยดำ ป่น กันสดเลย ฉุดดี
- เอาหมู พริกไทย กระเทียม คลุกเคล้าด้วยกัน ใส่กระเทียมเยอะๆได้ไม่มีปัญหา ถ้าชอบเค้มๆก็เหยาะ ซี้อิ้วขาวนิดนึง
- ถ้ามีเวลก็หมักหมู ซักพักนึง ถ้าไม่มี ก็ ทำเลย
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน น้ำมันไม่ต้องเยอะ เอาหมูที่ผสมลงไปผัด ผัดไปตลอด เดี่ยวกระเทียมจะไหม้ ผัดจนหมู เกือบสุก (แค่เกือบนะ) แล้วก็ ใส่ น้ำเปล่า ลงไป พอประมาณ
- ใส่น้ำมันหอย ถึงตอนนี้ ถ้าเร่งไฟได้เร่งไฟให้สุด ๆ ใส่น้ำมันหอยพอประมาณ กะให้ น้ำมันข้นๆ ถ้าใช้น้ำมันหอยที่ดีๆ อยุ่แล้ว เราไม่ต้องปรุงไรเลย
เคี่ยวไปอีกซักพักให้น้ำ งวดลง พอประมาณ ชิมรสชาติ ตามใจชอบ
จุดเด่นของเมนูนี้ คือ หมู จะนิ่ม ไม่แข็งๆ ถ้าแข็งแสดงว่า หมูลุกมากไป น้ำ มันจะรสชาติพอดี มีกระเทียม เยอะ เหมาะกับคนชอบกินกระเทียม
จบแล้วครับ เด๊ยวค่อยติดตามเมนูต่อไปนะครับ
เมื่อวันที่ : 24 พ.ย. 2547, 17.21 น.
ผู้อ่านที่รัก,
นิตยสารรายสะดวก และผู้เขียนยินดีรับฟังความคิดเห็นต่อข้อเขียนชิ้นนี้
เชิญคลิกแสดงความเห็นได้โดยอิสระ ขอขอบคุณและรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่ง ในการมีส่วนร่วมของท่านในครั้งนี้...